くるみ 脂 反省だけなら猿でもできる。

商品説明名称 国産 本くるみ（信濃くるみ）剥きタイプ原材料くるみ 産地名国産（長野県 東御市）内容量1,000g ※300g×3パック、100g×1パック（ジッパー式袋タイプ）保存方法 高温多湿、直射日光を避け涼しい所に保管してください賞味期限加工日から90日使用方法そのまま召し上がれます。

また料理にもお使い下さい。

加工者販売者アルファーム 長野県 東御市 田中253-1電話：0268-75-7472メール：kurumi-shop-alfarm_2@shop.rakuten.co.jp備考1 ・無着色・無香料・保存料無添加・無塩備考2 くるみは硬い殻に覆われている食材で、殻を割って取り出す際にくるみが欠けることがございます。

工程上どうしても欠けや割れは生じますのでご了承ください。

当店の剥きくるみは、鮮度がバツグン！理由は、くるみを殻付きの状態で保存し出荷直前に殻を割るので、酸化を防ぎ栄養価を逃しません。

剥きたてホヤホヤをお届けします。

ザクザク食感とくるみ本来の風味をお楽しみください。

くるみは収穫後に乾燥させる必要があります。

乾燥には『火力熱乾燥』と『天日干し』がありますが私たちは『天日干し』を採用しています。

それには理由が・・・『火力熱』は効率が良く、作業も楽ですがくるみの油分（旨味・栄養分）を飛ばしてしまいます。

これではくるみ本来の風味や栄養価がなくなって形だけのくるみになってしまいます。

『天日干し』は時間も労力も掛かりますが、じっくりと旨味と栄養価を殻の中で凝縮させます。

また紫外線は人体にとってはあまりいいものではありませんが、くるみの乾燥においては紫外線に当てることで「縮合反応」という反応が起きます。

この反応によって栄養素が増えるという研究結果もあります。

魚の干物や干しシイタケがおいしい理由と原理は同じです。

アメリカや中国などのくるみは効率を重視しほとんどが「火力乾燥」をしていますが、私たちのくるみは天日干しで3週間〜4週間かけてじっくりと乾燥させます。

これが海外産との『味』の違いを決定付けている1つです。

自社でくるみの栽培から出荷まで。

高品質のくるみをお届けします。

　　くるみの栽培から出荷まで一連の作業を自社で一貫して実施し、　　品質の良い国産くるみを直接販売しております。

　　くるみの木1本1本、くるみ1個1個にこだわりを掛けた最高品種の国産胡桃　　『信濃くるみ』を皆様にお届けします。

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